西红柿炒鸡蛋也有讲究?提醒:建议不要放此物,不妨了解罩

发布时间:2022-03-17 相关聚合阅读:

原标题:西红柿炒鸡蛋也有讲究?提醒:建议不要放此物,不妨了解

众所周知,西红柿里边的营养物质非常的丰富,常吃西红柿能够给身体补充各类维生素,所以西红柿不仅是一种食物,也会有人经常拿西红柿当水果吃,达到给身体补充维生素的作用。但是要注意生吃西红柿最好放在饭后吃,否则容易对胃产生影响,引起消化不良的反应。

西红柿炒鸡蛋的营养就更加丰富了,简直是1+1>2的效果。不仅含有西红柿里的微量元素,又包含鸡蛋里边的蛋白质,而且西红柿炒鸡蛋味道非常鲜美,做起来还十分方便,但是要把这道菜的口感提升到一定境界,还是有很多注意事项的

一、西红柿炒鸡蛋也有讲究?提醒:建议不要放此物

这种东西就是鸡精和味精,在我们国家炒菜有一个习惯,喜欢放鸡精或味精来提升菜的鲜味儿。这对于其他菜是可以的,但是对于西红柿炒鸡蛋来说,放入鸡精和或味精不但不能提升鲜味,反而会破坏它的口感

因为鸡精味精之所以起能起到提鲜的效果,是因为他们里边含有的一种物质叫谷氨酸,而鸡蛋本身就含有此类物质,如果再放鸡精或味精,就相当于“画蛇添足”了,反而会破坏它的口感

二、怎样做西红柿炒鸡蛋才会更好吃?

1. 提前把鸡蛋搅拌均匀

很多人做菜时喜欢偷懒,会把鸡蛋直接打到锅里,不进行打散就开始炒,这就导致鸡蛋清和鸡蛋黄不能很好的融合在一起,炒出来的鸡蛋会采用没有蓬松感,吃起来是非常影响口感的。

所以我们在做西红柿炒鸡蛋之前,要把鸡蛋提前打散

2. 鸡蛋与西红柿的比例搭配要适宜

掌握好比例也是一道菜是否成功的关键,就拿西红柿炒鸡蛋来说,如果鸡蛋过多,吃起来会比较油腻,影响食欲,而西红柿过多,就会导致菜里边出现大量的汤汁,也会影响口感

所以我们在做西红柿炒鸡蛋时,比例最好控制在1:3的范围内,这样做出来的西红柿炒鸡蛋口感最好

3. 加入适量的糖

众所周知,西红柿经过加热之后,体内会产生大量的酸性物质,导致吃起来特别的酸,影响口感

而在做西红柿炒鸡蛋时,加入适量的白糖,不仅能起到中和这部分酸性的作用,还能提升这道菜的鲜味儿。

所以姐妹们可以在做西红柿炒鸡蛋时,加入适量的排糖,切记一定是白糖,千万不要加红糖,否则做出来的菜的颜色会非常难看

不知道加多少糖合适,可以一开始稍微加一点,慢慢的根据自己的口感适量的在加。

4. 少量的加入一些清水

现在饭店里经常会www.niaomang.cn出现一道西红柿拌饭的美食,很受大家的欢迎。这道菜就是利用西红柿炒鸡蛋里面的汤汁拌炒米饭制作而成的,制作步骤非常简单方便

而且在做西红柿炒鸡蛋时加入一点儿清水,不仅能起到防止粘锅的效果,而且产生的汤汁放入米饭,成了一道非常美味的食物

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